Torta salada de ricotta y cebollín

Receta cortesía de Licia

Receta para 1 torta mediana 6-8 personas

Ingredientes relleno

1 paquete de ricotta con sal de 500-600 gr.

1/2 paquete de cebollín limpio y cortado pequeñito

1 taza de crema de leche (preferiblemente de la criolla que tiene más gusto, la crema espesa es más insípida).

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes pasta:

400 gr harina todo uso

Mantequilla o margarina 200gr

1 cucharadita de sal

Agua con hielo. Ir agregando progresivamente la cantidad necesaria

Tortera 29 cm diámetro aprox.

Preparación del relleno

En un recipiente hondo mezclar la ricotta con el cebollín cortado pequeñito, agregar la crema de leche, sal y pimienta al gusto. Reservar.

Preparación de la pasta

En un recipiente hondo agregar la harina, margarina, sal y mezclar con agua muy fría hasta que los ingredientes estén unidos.

Engrasar y enharinar un molde para torta mediano. Forrar el molde con la pasta.

Con los dedos extender la pasta muy finamente en el molde.

Rellenar con la ricotta. Enderezar los bordes con un tenedor para que quede bonito.

Cocinar a fuego medio hasta que la pasta esté dorada.

SENCILLÍSIMA Y BUENÍSIMA. Garantizada